Menu de jantar

Filé mignon selecionado, cortado na ponta da faca e preparado à moda clássica, acompanhado de focaccia artesanal de fermentação natural e picles de mostarda. Uma interpretação elegante inspirada nos cafés e bistrôs da Riviera Francesa, onde ingredientes nobres e simplicidade refinada se encontram à mesa.

Burrata italiana cremosa, servida com tomates italianos frescos, azeite de manjericão e tapenade. Uma composição inspirada nos sabores do sul da Itália, onde ingredientes simples e extraordinários revelam toda a essência da cozinha mediterrânea.

Atum fresco marinado e delicadamente temperado, servido com chips crocantes de banana-da-terra. Uma releitura contemporânea que une a leveza dos sabores marinhos à essência descontraída das mesas à beira do Mediterrâneo, valorizando frescor, acidez e textura em cada mordida.

Vieiras delicadamente seladas, servidas sobre molho de limão-siciliano, finalizadas com espuma de romesco e amêndoas tostadas. Uma composição inspirada nas costas do Mediterrâneo, onde a delicadeza dos frutos do mar encontra a intensidade dos pimentões assados, das oleaginosas e dos aromas cítricos da região.

Cordeiro lentamente cozido e desfiado, envolto em crosta dourada e crocante, servido com aioli artesanal e geleia de pimenta. Inspirada nos sabores do Levante Mediterrâneo, esta criação combina a riqueza da carne de cordeiro com o equilíbrio entre cremosidade, especiarias e um delicado toque agridoce.

Medalhão de filé mignon grelhado, servido sobre gnocchi artesanal envolto em delicado molho de queijos e finalizado com azeite verde e tomilho fresco. Uma composição inspirada nas trattorias do Mediterrâneo, onde técnica, elegância e ingredientes selecionados se encontram à mesa.

Camarões salteados servidos sobre cremoso risoto preparado com molho de tomate artesanal, finalizado com azeite e ervas frescas. Inspirado nas regiões costeiras do Mediterrâneo.

Medalhão de filé mignon grelhado, servido sobre cremoso risoto de queijo brie e finalizado com azeite de manjericão. Uma combinação elegante inspirada na sofisticação das mesas da Riviera Mediterrânea, onde a delicadeza dos queijos e a nobreza das carnes se encontram em perfeito equilíbrio.

Polvo e camarões salteados sobre delicado risoto al limone, onde a cremosidade do arroz encontra a leveza cítrica e os sabores do mar. Uma interpretação inspirada nas regiões costeiras do sul da Itália.

Rigatoni envolvido em um cremoso molho preparado à maneira tradicional, com guanciale e pecorino, respeitando a receita que consagrou a gastronomia romana. Um clássico atemporal que traduz a elegância da simplicidade italiana.

Filé mignon envolto em duxelles de cogumelos e massa folhada dourada, servido com aligot de textura aveludada e brócolis salteados. Um clássico da alta gastronomia reinterpretado com elegância, combinando técnica, sabor e sofisticação em cada detalhe. Tempo de preparo aproximadamente 45 minutos.

Atum selado em crosta de gergelim, servido sobre delicado creme de cabotiá e acompanhado de brócolis, finalizado com pão gratado crocante. Um prato que combina a leveza dos sabores do mar com a elegância das cozinhas costeiras do Mediterrâneo, valorizando contrastes de textura e frescor.

Tradicional torta basca de textura cremosa e interior delicadamente aveludado, com sutis notas de laranja, servida com gel cítrico.Tempo de

Chocolate meio amargo transformado em uma mousse intensa, cremosa e aveludada, servida com crumble de baunilha crocante.

Semifreddo de pistache com textura leve e delicadamente aerada, inspirado nos sabores que consagraram a confeitaria da Sicília

Licor 43 e gin formam a base aromática do drink, combinando notas de baunilha, especiarias e botânicos. O cordial de amora, o limão siciliano e o morango fresco trazem frescor e acidez equilibrada, enquanto a espuma de frutas vermelhas finaliza com leveza, textura e um toque envolvente.

Tequila como base, trazendo personalidade e estrutura, harmonizada com Aperol, que acrescenta notas cítricas e amargas na medida certa. O xarope de morango e o suco de limão equilibram dulçor e acidez, enquanto a albumina cria uma textura aveludada e cremosa. Finalizado com bitter, que aprofunda aromas e confere complexidade ao conjunto.

Licor 43 como base, trazendo notas de baunilha e especiarias, equilibrado pelo limão siciliano e pelo xarope de frutas vermelhas, que acrescentam frescor e acidez delicada. Completa-se com água com gás, garantindo leveza, e é finalizado com espuma cítrica para um toque aromático e envolvente.

Whisky como base, trazendo profundidade e elegância, equilibrado pelo xarope de tangerina, que adiciona notas cítricas e adocicadas. A soda limonada completa o drink com frescor, leveza e efervescência, criando um final limpo e refrescante.

Rum envelhecido como base, suco fresco de melão cantaloupe, xarope de açúcar, cynar e limão siciliano, criando um equilíbrio elegante entre dulçor e acidez.Finalizado com crisp de parma, que adiciona textura, contraste e personalidade.

WGin como base, combinado ao Pink Lemonade, que traz frescor cítrico e delicada doçura.O gengibre adiciona um toque picante e aromático, equilibrado pelo abacaxi, enquanto o zimbro finaliza com um leve caráter refrescante.

500ml

505ml

505ml

Consultar quais temos disponibilidade

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Xarope de Gengibre, Limão, Aguá com gás, xarope de açúcar e espuma cítrica.

Xapore de cramberry, suco de laranja e limão.